高家二十年醞釀老菜脯
阿貼一個人住在外面，時常會想起家裡的家常菜餚
有時候自己怎麼煮都少了些味道～
後來才發現，平常我們吃慣了咖哩、義大利麵、火鍋這些大餐
最令人懷念的還是簡單平價的家常菜
所有的家常菜中，阿貼最喜歡的一道菜就是菜脯蛋
食材容易取得之外，便宜又快速的能煮出媽媽的味道
上次滑臉書無意間看到這間高家老菜脯～
網路的評價非常之好，也看到了好多媽媽們再推薦
所以我就手滑下訂了一些，想來嘗試看看
畢竟活了二三十年，我還真的沒有吃過什麼是老菜脯呢！！
送來的時候阿貼著實被這個華麗的包裝嚇到
我以為菜脯都是放在菜市場那種五斤花袋裡的樣子
沒想到高家老菜脯用紙質的包裝，將老菜脯一份一份的分裝好
再用禮盒包起來，我想這個送禮給長輩，他們一定會很開心
每一包的份量是50公克，剛好能煮一鍋雞湯（大約3000CC的水）
貼心的將老菜脯切成小塊狀，稍微沖洗一下，下鍋時可以直接倒入，非常方便！！
高家老菜脯採用台灣在地的蘿蔔，古早的工法去醃、壓、翻、曬
最後再用時間的淬鍊發酵而成，而這段時間，足足要二十年！！！
看到這裡，阿貼真的要給他一個大大的respect
難怪老一輩的都會稱老菜脯為黑金！
用二十年醞釀而成的食材，再用古早的工法去醃、壓、翻、曬，有錢也不一定可以買到呢！
高家老菜脯與真果食希望手作坊合作聯名，推出了青春菜脯
(跟二十年比，實實在在坐穩青春的寶座 )
高家的老菜脯成分非～～～～～常單純
只有鹽巴、蘿蔔！只有鹽巴、蘿蔔！只有鹽巴、蘿蔔！
非常重要，要說三遍！
現在我們吃的食物，常常會添加一些防腐劑、添加物
要吃到單純天然的食材真的非常的不容易呢
另外，高家還把老菜脯變成了茶飲～～～這個驚呆了我
因為老菜脯營養價值高，高家研發這款從來沒人做過的茶飲
只為了讓大家平日裡喝茶也能做保養！
聽說因為手工繁複，每天都只能製作限量的養生黑金茶
這麼珍貴的東西～當然要拿回家好好孝順阿嬤啦
青春菜脯蛋
從小到大我最愛吃的菜脯料理就是菜脯蛋了
那種鹹甜鹹甜的味道還有脆脆的口感，可以讓人感覺瞬間回到家
菜脯切成自己喜歡的大小，再泡水備用
菜脯熱油下鍋炒至金黃酥脆的樣子
通常阿貼都會炒得比較久，這樣菜脯的香氣才能完美被逼出～～
最後淋上蛋液就完成啦～～
每一包青春菜脯可以搭配３－４顆雞蛋使用
大概是一個小家庭的份量，不需要擔心打開用不完會不新鮮
老菜脯一人全餐
接下來就帶你們來看看阿貼怎麼用一包老菜脯，煮出一人份全餐
第一道菜－老菜脯炒牛肉（牛肉／醬油／冰糖／米酒／老菜脯）
先將醬油、冰糖、米酒放入牛肉裡做醃製，靜置十分鐘後即可以使用
老菜脯少許備用～
熱鍋熱油後先將老菜脯爆香，阿貼這邊有先炒到稍微酥酥的感覺
再放入牛肉來做拌炒，約莫炒至八分熟即可起鍋！
第二道菜－老菜脯炒雞蛋（雞蛋／老菜脯）
先將老菜脯切碎備用～
因為是阿貼一個人要吃的，所以我們這邊也只準備一顆雞蛋！
一樣，熱鍋下老菜脯，爆香炒至酥脆樣～（這個程度可以依照個人喜好拿捏）
再放入雞蛋拌炒即可起鍋～
因為阿貼有戴牙套不喜歡咬東西，雞蛋炒得非常碎
喜歡有咬勁的朋友，可以煎成圓餅狀的樣子呦
第三道菜－夏日清爽排骨湯（筍片／排骨／老菜脯）
這道菜比較繁複一點，需要先把排骨汆燙去血水，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘以上
想簡單料理的人可以跟阿貼一樣，到市場找現成切好的筍片
這樣不用自己切，也不怕處理不好筍子會苦澀！！
阿貼的懶人煮法是將食材一次性的全部下鍋，蓋上鍋蓋燉煮１５分鐘
這樣不僅可以把排骨燉至軟爛，還能將老菜脯的精華全部燉煮至湯頭裡！
起鍋前再淋上米酒、鹽巴調味就完成囉！
夏天不想喝溫熱的雞湯，可以試試看比較清爽的排骨湯
第三道菜－養生鮭魚黑金茶泡麵（鮭魚／白麵／黑金養生茶)）
最近吃太多油膩的食物，常常覺得身體沉沉的～
偶爾也需要來點健康養生的簡單食品～
這次阿貼用黑金茶測試了一道我自己也從來沒做過的食物（笑）
簡單的食材不會對身體造成額外的負擔，無油少鹽也是很健康養生的做法～
鮭魚先用鹽巴醃製後，氣炸鍋180度悶烤20分鐘，放在碗裡備用
白麵用滾水煮到自己喜歡的軟爛程度後備用
最重要的主角就是黑金茶啦～～～～
帶有老菜脯香氣的茶飲，最適合入菜了，一點都不違和呦～
沖泡到自己喜歡的濃度就可以到入碗裡～養生鮭魚黑金茶泡麵就完成啦！
如果喜歡吃飯食的朋友也可以把麵換成白飯，超入味超好吃的呦
這次特別介紹了好多道料理給大家參考，對老菜脯是不是有更深一層的瞭解啦？
除了高家老菜脯之外，還有真果食希望手作坊的紅骨仙草燉包、青春菜脯都是很好的料理選擇喔！
如果還不夠清楚的朋友，可以到高家老菜脯的官網逛逛
那邊有更多關於老菜脯的新知跟食譜~
▍My Personal IG
https://www.instagram.com/_yun0511
本文為本人親自試用過後之體驗心得，無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網（含粉絲團）所載，不等於宣稱具有療效；每個人使用習慣、體質不同，實際效果依個人體驗為主。
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